校本部四年级朱媛媛红烧筋头巴脑&火锅|厨艺大展示

校本部四年级朱媛媛红烧筋头巴脑&火锅

朱媛媛 2020-03-09 20:42:33

红烧筋头巴脑&火锅

筋头巴脑是指带皮带筋的牛肉，含有牛筋、牛板筋、牛健筋和剔骨肉等，有肥有瘦，比炖牛肉更好吃!一锅软糯的筋头巴脑配着红白萝卜，味道鲜美，老少咸宜，是四季养生之上选。

“红烧筋头巴脑”的做法:
1.筋头巴脑泡去血水，多换几次水。然后将筋头巴脑冷水下锅，放入花椒、八角，撇去浮沫后煮2分钟左右捞出。

2.锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、香叶、八角爆香后，放入一小勺郫县豆瓣酱。
3.放入筋头巴脑炒香，加入4块冰糖。
4.加入生抽、老抽、味极鲜酱油、料酒。加半罐啤酒多加水估摸着能炖一个半小时还能剩下涮锅（筋头巴脑火锅）的汤。盖上锅盖，小火焖炖一个半小时至软烂。
5.加入胡萝卜和白萝卜搅匀，断生即可关火。