校本部一年级张会------烘焙大集合|厨艺大展示

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校本部一年级张会------烘焙大集合

张会（大） 2020-03-09 22:06:33

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酸奶小餐包

材料：牛奶100毫升，鸡蛋1个，酸奶一盒，盐1小匙，白糖50克，面粉400克，黄油30克，酵母5克。
做法：1.按顺序放进面包机里，进行第一次揉面。第一次揉面结束后，加入20克黄油，等待第二次和面；
　　2.第二次和面结束后，将面包桶提出，面包机断电。面包桶盖上保鲜膜，放在室温(大概18度左右)中发酵40分钟左右，取出面团，分割成几块，团成圆团之后，放在案板上，盖上保鲜膜醒发15分钟左右(醒发也可以放在冰箱的冷藏层，松弛半个小时，这样效果更好，整型时更容易定型)；
　　3.整形成需要的形状，进行第二次发酵，发酵至生坯的体积的2-2.5倍大左右；
　　4.烤箱160度预热5分钟，放入发酵好的面团。用烤盘直接烤，烘烤15分钟左右即可。

趁热打铁，再来一样，香酥可口的老大老二都爱吃的花生酥。
刚出炉，已经急不可待了！