菜名：手抓羊肉
主料：羊肋条骨
辅料：蘸料（椒盐、辣椒油、醋、大蒜）。
调料：胡椒、姜皮、白蔻、花椒、小红辣椒、盐。
制作：
1.准备花椒、八角、胡椒、姜皮、白蔻、小干红辣椒备用，羊肋条洗净入水浸泡2小时，换水3次。
2.羊肋条切成15厘米左右的段，入锅大火煮沸，撇去浮沫，切姜片、蒜瓣，放入锅中，加入准备好的花椒、八角、胡椒、姜皮、白蔻、小干红辣椒、盐，盖盖小火炖1小时，捞出控干汤汁即可入盘。
3.蘸料：
（1）胡椒粉、花椒粉、盐、味精（或另一种配料：孜然粉、辣椒粉、盐、味精）各少许混合装入小碟。
（2）香醋少许，加少许油泼辣子装入小碟，羊肉蘸酸辣可口的料汁不会油腻。
（3）大蒜去皮洗净装入小碟。
家乡甘肃风味的手抓可以入口了，羊肉正宗做法，好吃不腻就是这个味儿，喜欢吃羊肉的朋友可以试试啦!
